Палео дієта це система харчування, заснована на раціоні наших предків епохи палеоліту, які харчувалися виключно тим, що могли знайти або вполювати в природі. Палео підхід передбачає повернення до натуральної їжі без промислової обробки, цукру, зернових та молочних продуктів, які з’явилися в раціоні людини лише після аграрної революції. Жінкам, які цікавляться цим підходом, варто ознайомитись з адаптованою програмою на https://foodexhub.com.ua/paleo-dlya-zhinok — там зібрані практичні рекомендації з урахуванням жіночої фізіології. Палео дієта набула популярності завдяки позитивним результатам при аутоімунних захворюваннях, зниженні ваги та покращенні травлення.
Палео це не просто черговий дієтичний тренд, а повноцінна філософія харчування, яка базується на еволюційній біології. Прихильники підходу стверджують, що наш геном практично не змінився за останні 10 000 років, тоді як харчування змінилося кардинально — і саме це є причиною багатьох сучасних хвороб.
Що таке палео дієта
Основні принципи палео харчування
Палео питание это вживання продуктів, які були доступні стародавнім мисливцям та збирачам: м’ясо, риба, яйця, овочі, фрукти, горіхи та насіння. Палео питание виключає всі продукти сільськогосподарського виробництва та промислової переробки, включаючи зернові культури, бобові, молочні продукти, рафінований цукор та рослинні олії.
Головний аргумент на користь палео дієти — наш травний тракт еволюційно пристосований до обробки саме таких продуктів, які споживали предки протягом мільйонів років. Сучасні зернові та молочні продукти з’явилися в раціоні відносно нещодавно і, за версією прихильників палео, є чужорідними для нашої травної системи.
Палео дієта це система з чіткими правилами дозволених та заборонених продуктів:
- Дозволені продукти: м’ясо трав’яного відгодівлення, дика риба, морепродукти, яйця, свіжі овочі без крохмалю.
- Дозволені в помірній кількості: фрукти, коренеплоди, горіхи, насіння, авокадо, кокосова олія.
- Заборонені продукти: зернові (пшениця, рис, кукурудза), бобові, молочні продукти, рафінований цукор.
- Повністю виключаються: рослинні рафіновані олії, оброблені продукти, алкоголь, солодкі напої.
Палео протокол харчування
Палео протокол — більш структурована версія палео дієти з чіткими рекомендаціями щодо пропорцій різних груп продуктів. Палео протокол питания включає детальні інструкції щодо вибору якості продуктів: перевага надається органічному м’ясу трав’яного відгодівлення, дикій рибі та органічним овочам без пестицидів.
Основна відмінність між просто палео дієтою та палео протоколом полягає в ступені суворості та деталізації рекомендацій. Протокол часто включає конкретні співвідношення макронутрієнтів та рекомендації щодо часу прийомів їжі для оптимізації результатів.
Палео аутоімунний протокол
Що таке палео АІП
Палео аутоиммунный протокол або АІП — найсуворіша версія палео дієти, розроблена спеціально для людей з аутоімунними захворюваннями. Аутоиммунная палео диета виключає додатково до стандартного палео списку яйця, горіхи, насіння, пасльонові овочі (помідори, перець, баклажани) та каву.
Палео аутоиммунный протокол питания базується на теорії, що деякі продукти підвищують проникність кишкової стінки та провокують системне запалення, яке є основою аутоімунних захворювань. Виключення цих продуктів дозволяє знизити запалення та полегшити симптоми таких станів, як хвороба Хашимото, ревматоїдний артрит та запальні хвороби кишечника.
Аутоімунний палео протокол (АІП) реалізується у два етапи:
- фаза елімінації: повне виключення всіх потенційно подразнюючих продуктів на 30‒90 днів;
- фаза реінтродукції: поступове повернення виключених продуктів по одному з відстеженням реакції організму.
Палео АІП результати та відгуки
Палео аип показує помітні результати у зниженні симптомів аутоімунних захворювань за даними досліджень та відгуків пацієнтів. Диета палео аутоиммунный протокол меню суворо регламентована та вимагає детального планування, адже список дозволених продуктів на початковому етапі досить обмежений.
Диета палео-аутоиммунный протокол меню на перший погляд здається одноманітним, але насправді дає широкі можливості для різноманітних страв на основі м’яса, риби, овочів та зелені. Багато людей відзначають покращення стану шкіри, рівня енергії та травлення вже через 2‒4 тижні суворого дотримання протоколу.
Палео дієта та кето
Відмінності між палео та кето
“Кето палео диета” та “палео-диета и кето-диета” — популярні запити людей, які намагаються зрозуміти різницю між цими двома підходами. Обидві системи виключають зернові та рафіновані вуглеводи, але відрізняються за акцентами та допустимими продуктами.
Основна відмінність полягає в підході до вуглеводів: палео дієта дозволяє фрукти, коренеплоди та помірну кількість природних вуглеводів, тоді як кето суворо обмежує вуглеводи до 20‒50 грамів на день для досягнення кетозу. Палео кетогенная диета або палео кето меню поєднує принципи обох підходів — дозволяє лише палео продукти та одночасно підтримує кетоз через мінімальне споживання вуглеводів.
Порівняння палео та кето підходів:
- Палео дозволяє фрукти та коренеплоди, кето їх суворо обмежує через вміст вуглеводів.
- Палео виключає молочні продукти повністю, кето дозволяє жирні молочні продукти.
- Палео акцентує на якості та походженні продуктів, кето на співвідношенні макронутрієнтів.
- Палео підходить для довготривалого способу життя, кето часто використовується курсами.
Палео дієта: меню та рецепти
Палео меню на тиждень
Палео диета меню на неделю включає різноманітні страви на основі м’яса, риби, овочів та здорових жирів. Палео меню на неделю складається з простих страв без промислово оброблених інгредієнтів, але це не означає, що їжа має бути несмачною або одноманітною.
Палео диета меню на один день може виглядати так:
- сніданок: яєчня з шпинатом та помідорами на кокосовій олії з авокадо;
- перекус: жменя мигдалю та свіже яблуко;
- обід: запечені курячі стегенця з броколі та солодкою картоплею батат;
- другий перекус: нарізані овочі з гуакамоле;
- вечеря: лосось на грилі зі спаржею та салатом із зелені з оливковою олією.
Палео борошно та випічка
Палео мука — альтернатива звичному пшеничному борошну для приготування випічки без зернових. Найпопулярніші варіанти палео борошна: кокосове, мигдалеве, тапіокове та борошно з кореня маніоки. Палео блинчики из кокосовой муки — один з найпопулярніших рецептів серед прихильників палео харчування.
Прості палео рецепти для щоденного харчування не вимагають особливих кулінарних навичок та спеціальних інгредієнтів. Більшість страв готується методами запікання, тушкування або на грилі без складних соусів та маринадів з недозволених компонентів.
Палео дієта: відгуки та критика
Що кажуть прихильники палео
Палео диета отзывы загалом позитивні щодо зниження ваги, покращення травлення та підвищення рівня енергії. Більшість людей відзначають, що перші 2‒3 тижні є найскладнішими через відмову від звичних продуктів та можливу адаптаційну реакцію організму.
Позитивні ефекти від палео харчування, про які найчастіше згадують:
- зниження хронічного запалення та покращення показників крові;
- стабілізація рівня цукру в крові без різких коливань енергії;
- покращення стану шкіри та зменшення акне завдяки виключенню молочних продуктів;
- нормалізація травлення та зменшення здуття живота;
- природне зниження ваги без підрахунку калорій.
Палео-дієта критика
Палео-диета критика з боку дієтологів та нутриціологів стосується насамперед виключення цілих груп продуктів без достатніх наукових підстав. Бобові та цільнозернові культури містять цінну клітковину, вітаміни та мінерали, а їхнє повне виключення може призвести до дефіциту певних поживних речовин при тривалому дотриманні.
Критики також вказують на складність дотримання палео дієти через необхідність купівлі якісного органічного м’яса та риби, що суттєво збільшує витрати на харчування. Проте прихильники відповідають, що економія на лікуванні хронічних захворювань та покращення якості життя повністю виправдовують додаткові витрати.
Палео дієта — це системний підхід до харчування на основі натуральних продуктів без промислової обробки, який показує позитивні результати при зниженні ваги, покращенні травлення та зменшенні симптомів аутоімунних захворювань. Палео протокол вимагає певної підготовки та перебудови звичного раціону, але більшість людей відзначають адаптацію вже через місяць регулярного дотримання. Перед початком палео харчування варто проконсультуватися з лікарем, особливо при наявності хронічних захворювань або прийомі медикаментів.
