Топінамбур – це багаторічна рослина родини айстрових, також відомий як земляна груша або індійський артишок, набирає популярності в усьому світі завдяки своїм численним корисним властивостям. Родом з Північної Америки, де його використовували індіанці як основний продукт харчування і лікувальний засіб ще в доколумбову епоху. Бульби цієї рослини є джерелом енергії.
Після прибуття європейців, топінамбур став популярним завдяки французьким колоністам. Назва «топінамбур» походить від племені топінамба, яке мешкало в Бразилії. Завдяки невибагливості до клімату, топінамбур швидко поширився по світу, а його листя, багаті на корисні речовини, стали популярними в народній медицині Європи для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту та очищення організму. У цій статті ми детально розглянемо, чим корисний топінамбур, властивості топінамбура, що лікує топінамбур, а також як їсти топінамбур.
Чим корисний топінамбур та його листя?
Топінамбур є надзвичайно корисним продуктом, багатим на біологічно активні речовини, які підтримують роботу організму. Головною особливістю цієї рослини є високий вміст інуліну – натурального полісахариду, який не тільки допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, але й підтримує здоров’я травної системи. Чим корисний топінамбур для здоров’я?
- Зниження рівня цукру в крові. Інулін є важливим компонентом для людей, які страждають від діабету, оскільки він має здатність знижувати рівень глюкози в крові. Це особливо корисно для тих, хто має порушену толерантність до глюкози або діабет типу 2.
- Покращення травлення. Інулін також є пребіотиком, тобто він сприяє розвитку корисних бактерій у кишківнику. Це допомагає покращити травлення, запобігає запорам та іншим проблемам, таких як здуття живота.
- Профілактика серцево-судинних захворювань. Топінамбур має здатність знижувати рівень холестерину в крові, що запобігає утворенню бляшок в судинах і зменшує ризик серцево-судинних захворювань, таких як інсульт чи інфаркт.
- Детоксикація організму. Інулін у складі топінамбура має здатність виводити токсини й шкідливі речовини з організму, сприяючи очищенню печінки та нирок.
Не менш корисними є й листя топінамбура. Листя топінамбура користь полягає в їх багатому хімічному складі. Вони містять вітаміни, мінерали, флавоноїди та інші активні компоненти, що можуть приносити велику користь для здоров’я людини. Листя цієї рослини можна використовувати для приготування лікувальних настоїв, чаїв і відварів, що мають багатий склад мікроелементів і активних речовин. Ось основні з них:
- Антиоксиданти. Листя топінамбура багаті антиоксидантами, такими як вітамін C, які борються з вільними радикалами. Це допомагає знизити рівень окислювального стресу в організмі, що є основною причиною багатьох захворювань, зокрема серцево-судинних і онкологічних.
- Протизапальні властивості. Листя топінамбура мають потужні протизапальні властивості, тому їх часто використовують для лікування простудних захворювань, таких як застуда, кашель, біль у горлі. Вони допомагають зменшити запалення в організмі та знижують інтенсивність болю.
- Лікування шкірних захворювань. Відвари з листя топінамбура можуть бути використані для лікування різних шкірних захворювань, таких як екзема, акне, дерматит. Листя мають антисептичні та протигрибкові властивості, що допомагає прискорити загоєння ран і зменшити запалення.
Як використовувати листя топінамбура в народній медицині?
Листя топінамбура використовуються в народній медицині для лікування різних захворювань завдяки своїм цілющим властивостям. Ось кілька популярних способів їх застосування:
Чай із листя топінамбура. Один із найпростіших і найефективніших способів використання листя топінамбура – це заварювання чаю. Для цього потрібно висушити листя, залити 1-2 ложки подрібненого листя окропом та настояти 10-15 хвилин. Такий напій допомагає зміцнити імунітет, знизити рівень цукру в крові і покращити травлення. У день достатньо вживати 1-2 чашки такого напою для отримання максимального ефекту без ризику для здоров’я.
Компреси та настої. Листя топінамбура можна використовувати для приготування настоїв і компресів, які знімають запалення і допомагають при хворобах суглобів. Такі засоби мають заспокійливу дію і можуть бути корисними для людей, які страждають від болів у суглобах.
Мазі та креми. На основі листя топінамбура можна приготувати лікувальні мазі, які мають загоювальну та протизапальну дію. Вони використовуються при різних шкірних захворюваннях або ушкодженнях шкіри, таких як рани або опіки.
Скільки топінамбура можна їсти, а кому краще уникати?
Попри всі корисні властивості топінамбура, він не підходить усім. Кому не можна їсти топінамбур? Людям з індивідуальною непереносимістю інуліну або тим, хто страждає від серйозних проблем зі шлунково-кишковим трактом, наприклад, гастритом або виразкою шлунка, варто уникати цього продукту. Також не рекомендується вживати топінамбур дітям до 3 років і особам, які мають алергію на рослини родини айстрових, до яких належить топінамбур.
Якщо ж немає протипоказань, то скільки можна їсти топінамбура в день? Для дорослої людини оптимальна кількість становить близько 100-150 грамів бульб на день. Цього буде достатньо для отримання всіх корисних властивостей, не перевантажуючи травну систему.
Як їсти топінамбур? Найкраще його споживати в сирому вигляді або після теплової обробки. Бульби цієї рослини мають солодкуватий смак, схожий на артишок або огірок, і можуть стати чудовим доповненням до салатів. Їх можна нарізати скибочками або натерти на тертці. Таке вживання зберігає всі корисні властивості топінамбура, але слід пам’ятати, що у великих кількостях він може викликати здуття живота, тому починати варто з невеликих порцій.
Інший спосіб – запікання топінамбура. Для цього його можна очистити, нарізати на шматочки та запікати в духовці з невеликою кількістю олії та спеціями. Така страва зберігає більшість корисних властивостей і є дуже смачною. Топінамбур також можна додавати до супів або тушкувати з іншими овочами, такими як морква, картопля або цибуля. У таких стравах він не втрачає своєї користі, хоча частина корисних речовин може зникнути при варінні. Ще одним варіантом є приготування пюре з відвареного або запеченого топінамбура, яке може бути чудовим гарніром або навіть основною стравою. Це проста і смачна альтернатива традиційному картопляному пюре, зберігаючи всі корисні властивості топінамбура.
Топінамбур – це не тільки смачна та корисна рослина, але й потужний природний засіб, який має безліч лікувальних властивостей. Як бульби, так і листя топінамбура можуть стати чудовим доповненням до вашого раціону і допомогти підтримати здоров’я організму. Важливо пам’ятати, що при вживанні топінамбура необхідно враховувати індивідуальні особливості організму та вживати його в помірних кількостях.
