Джин — это крепкий спиртной напиток, который отличается вкусом и запахом ягод можжевельника. Именно это растение должно доминировать среди всех ароматов. Часто джин используют для приготовления слабоалкогольных напитков. Например, Кингсбридж относится к категории gin drinks — коктейлей на основе этого алкоголя.
Основные факторы вкуса
Вкус джина определяется сочетанием ботанических ингредиентов и способом его приготовления — именно от этого зависит, будет ли напиток мягким, сухим, пряным или цитрусовым. База джина — это нейтральный спирт, настоявшийся или перегнанный с можжевельником. Остальные компоненты зависят от мастеров.
Основные факторы, влияющие на вкус джина:
- можжевельник — главный компонент, его количество и качество определяют, насколько выражен классический хвойно-пряный вкус;
- дополнительные ботаникалы — кориандр, ангелика, корица, ирис, цитрусовая цедра, лаванда, кардамон и другие специи меняют вкус напитка;
- метод производства — мацерация дает более насыщенный вкус, паровая инфузия — легкость аромата;
- качество воды — используется при разбавлении до нужной крепости, влияет на текстуру и послевкусие.
Иногда джин выдерживают в бочках. В таких случаях могут появляться ванильные, древесные, карамельные оттенки. Все компоненты влияют друг на друга во время приготовления. Но один и тот же набор трав может дать разные результаты, если заменить воду и способ перегонки.
Коктейли на основе джина
Gin drinks — это общий термин для коктейлей и напитков на основе джина. С ним смешивают тоники, сиропы, лед, цедру. В барной классике выделяют джин-тоник и микс с вермутом.
В отличие от многих других спиртных напитков (например, рома), джин почти всегда сухой — без сладости. Именно поэтому его используют как основу для коктейлей. Хотя производители могут менять основной профиль, добавляя цедру цитрусовых фруктов, корень ириса, розовый перец и другие компоненты.
Джин остается напитком с долгой историей, где каждая деталь — от ботаникалов до выдержки — имеет значение с точки зрения производства. Он может быть моно-напитком и основой для коктейлей. Найти напитки и другие продукты можно в маркете MAUDAU, где собраны повседневные товары в разных категориях.
