Шампанське – це не просто вино, це символ святкових моментів, елегантності та розкоші. Напій, що став частиною багатьох урочистих подій, володіє багатою історією, унікальним виробничим процесом і власною культурою споживання. Але, що стоїть за цим бульбашковим еліксиром?
Історія
Історія шампанського починається в XVII столітті у французькому регіоні Шампань, з якого походить і назва цього знаменитого напою. До цього вина з цієї місцевості здобували популярність завдяки своїй високій якості, але шампанським вони стали називатися лише після того, як були виявлені особливості бродіння, що сприяли утворенню характерних бульбашок.
Вірогідно, першим, хто звернув увагу на таке природне явище, був французький монах П’єр Періньйон, який у кінці XVII століття почав експериментувати з виробництвом вин, що містили природний газ. Він не тільки вперше почав свідомо добиватися ефекту бульбашок, а й розробив ряд методів для вдосконалення виробництва шампанського, таких як комбінування різних сортів винограду та метод подвійного бродіння.
З того часу шампанське швидко завоювало популярність серед європейських монархів та аристократії. Напій став невід’ємною частиною святкових заходів, його часто подавали на коронаціях, весіллях і великих бенкетах.
Особливості виробництва та характеристики
Однією з основних характеристик шампанського є метод виробництва, який відрізняє його від інших видів ігорного вина. Справжнє шампанське виробляється лише в регіоні Шампань за особливим методом, що називається «метод Шарма» або «метод подвійного бродіння».
Процес починається з того, що для виробництва шампанського використовуються три основні сорти винограду: Шардоне, Піно Нуар і Піно Меньє. Виноград збирають вручну, щоб зберегти його цілісність та якість. Далі сік бродить у відкритих чанах, після чого додається спеціальний розчин для повторного бродіння в пляшках. Це бродіння триває від кількох місяців до кількох років і саме воно дозволяє утворитися бульбашкам, що є характерною рисою шампанського.
Додавання «ликеру дозування» – це фінальний етап виробництва. Це суміш вина та цукру, яка визначає солодкість кінцевого продукту. Тому шампанське може бути сухим (brut), напівсухим або солодким (doux) в залежності від пропорцій цукру.
Один із секретів успіху шампанського – це також процес «дегоржування». Після того, як бродіння завершується, осад, що утворюється в пляшці, видаляється шляхом заморожування шийки пляшки, а потім її відкручують. Завдяки цьому процесу, шампанське отримує кришталево чистий вигляд і багатство аромату.
Чому шампанське таке популярне
Шампанське є символом свята і радості, і воно часто пов’язане з особливими подіями в житті людей. Всі знають, що традиційно шампанське відкривають у моменти важливих досягнень або на завершення значущих етапів, таких як весілля, новорічні свята або святкування перемог.
Однак споживання шампанського не обмежується лише великими святами. Важливо правильно подавати цей напій. Шампанське має бути охолоджене до температури 6-8оС, а не обов’язково до дуже низьких температур, як часто вважають. Це дозволяє максимально розкрити його смакові якості та аромати.
З часом шампанське стало міжнародним символом престижу та розкоші. Однак не лише Франція має свої традиції в виробництві цього вина. Існують і інші країни, де виготовляють ігристі вина за подібною технологією. Це і Італія з її Просекко, і Іспанія з Кава, та навіть деякі регіони Австралії та США.
Популярність шампанського в світі не згасає, і цей напій залишатиметься символом свят та урочистих подій ще багато років.
Придбати шампанське ви зможете в нашому інтернет-магазині Vino.ua. Також ви можете придбати шампанське в мережі роздрібних магазинів або скористатися доставкою до вашого міста.
