Азу по-татарськи – це традиційна м’ясна страва, яка поєднує ніжність м’яса, пряність спецій і пікантність солоних огірків. Її готують з яловичини, баранини або свинини, а головним інгредієнтом є томатний соус, що додає страві насиченого смаку. Якщо ви шукаєте, як приготувати азу по-татарськи зі свинини, або цікавитеся класичним рецептом цієї страви, в цій статті знайдете аж 10 варіантів приготування – від традиційного до більш незвичних варіацій.
Класичний рецепт азу по-татарськи
Традиційний рецепт азу по-татарськи готується з яловичини і включає картоплю, томатний соус та солоні огірки.
Інгредієнти:
500 г яловичини
3-4 картоплини
2 солоні огірки
2 ст. ложки томатної пасти
1 цибулина
2 зубчики часнику
200 мл води
2 ст. ложки рослинної олії
Сіль, перець, лавровий лист, паприка – за смаком
Приготування:
1. Наріжте яловичину брусочками, обсмажте на олії до рум’яної скоринки.
2. Додайте нарізану цибулю і тушкуйте 5-7 хвилин.
3. Додайте томатну пасту, змішану з водою, посоліть і поперчіть.
4. Покладіть нарізані солоні огірки та тушкуйте 30-40 хвилин на слабкому вогні.
5. Окремо обсмажте картоплю, потім додайте її до м’яса.
6. Додайте подрібнений часник, лавровий лист, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
7. Подавайте гарячим.
Як приготувати азу по-татарськи зі свинини
Якщо ви хочете приготувати азу по-татарськи зі свинини, можна замінити яловичину на свинячу вирізку.
Інгредієнти:
500 г свинини
3 картоплини
2 солоні огірки
1 цибулина
2 ст. ложки томатної пасти
200 мл води
Рослинна олія, сіль, спеції
Приготування:
1. Обсмажте нарізану свинину на сильному вогні до золотистої скоринки.
2. Додайте цибулю, обсмажте ще 5 хвилин.
3. Додайте томатну пасту, змішану з водою, і тушкуйте 25-30 хвилин.
4. Додайте нарізані солоні огірки та тушкуйте ще 10 хвилин.
5. Додайте попередньо обсмажену картоплю, перемішайте і готуйте ще 10 хвилин.
Азу по-татарськи рецепт з яловичини
Щоб отримати насичений смак, готуйте азу з яловичини повільно, даючи м’ясу добре протушкуватися в соусі.
Інгредієнти:
600 г яловичини
4 картоплини
2 солоні огірки
1 цибулина
3 ст. ложки томатної пасти
250 мл бульйону
Спеції за смаком
Приготування:
1. Обсмажте яловичину, додайте цибулю, тушкуйте 10 хвилин.
2. Додайте томатну пасту, перемішайте.
3. Влийте бульйон, додайте спеції, тушкуйте 40 хвилин.
4. Додайте солоні огірки, а через 10 хвилин – обсмажену картоплю.
Азу з яловичини рецепт без картоплі
Для легшого варіанту азу можна обійтися без картоплі.
Інгредієнти:
500 г яловичини
2 солоні огірки
1 цибулина
3 ст. ложки томатної пасти
200 мл води
Спеції за смаком
Приготування:
1. Обсмажте яловичину, додайте цибулю.
2. Додайте томатну пасту, воду і тушкуйте 40 хвилин.
3. Додайте солоні огірки, спеції, тушкуйте ще 10 хвилин.
Рецепт азу з яловичини на сковороді
Готувати азу можна не тільки в каструлі або казані, а й на сковороді.
Інгредієнти:
500 г яловичини
3 картоплини
2 солоні огірки
2 ст. ложки томатної пасти
1 цибулина
200 мл води
Спеції
Приготування:
1. Обсмажте м’ясо на сковороді.
2. Додайте цибулю, тушкуйте 5 хвилин.
3. Додайте томатну пасту, воду, тушкуйте 30 хвилин.
4. Додайте огірки та обсмажену картоплю.
Азу по-татарськи із солоними огірками
Солоні огірки додають страві особливого пікантного смаку.
Інгредієнти:
500 г м’яса
2 солоні огірки
1 цибулина
2 ст. ложки томатної пасти
200 мл води
Спеції
Приготування:
1. Обсмажте м’ясо.
2. Додайте цибулю, потім томатну пасту, воду, тушкуйте 40 хвилин.
3. Додайте солоні огірки та спеції.
Тепер ви знаєте, як приготувати азу по-татарськи в різних варіаціях. Незалежно від того, чи ви готуєте азу по-татарськи із солоними огірками, шукаєте рецепт азу з яловичини на сковороді або хочете спробувати азу з яловичини рецепт без картоплі, у вас є безліч варіантів на вибір.
